डैश (DASH) डाइट का मतलब है 'डाइट्री एप्रोचेस टू स्टॉप हाइपरटेंशन'। यह एक बेहद सरल और प्रभावी खान-पान की योजना है, जिसे डॉक्टरों और स्वास्थ्य विशेषज्ञों द्वारा विशेष रूप से हाई ब्लड प्रेशर (उच्च रक्तचाप) को रोकने और नियंत्रित करने के लिए विकसित किया गया है। यह डाइट मुख्य रूप से ताजे फलों, हरी पत्तेदार सब्जियों, साबुत अनाज और कम वसा (लो-फैट) वाले डेयरी उत्पादों को खाने की सलाह देती है।
इस डाइट का सबसे मुख्य उद्देश्य आपके दैनिक भोजन में नमक (सोडियम) की मात्रा को कम करना है। सामान्यतः इस डाइट के तहत रोजाना केवल 1,500 मिलीग्राम सोडियम लेने की सलाह दी जाती है। यह आपके हृदय को स्वस्थ रखने और धमनियों पर पड़ने वाले अतिरिक्त दबाव को कम करने का एक बेहद सुरक्षित और प्राकृतिक तरीका है।
वैज्ञानिक दृष्टिकोण से देखें तो DASH डाइट आपके शरीर को पोटैशियम, कैल्शियम और मैग्नीशियम जैसे बेहद जरूरी मिनरल्स (खनिज) प्रदान करती है। ये मिनरल्स हमारी रक्त वाहिकाओं (ब्लड वेसल्स) को चौड़ा करने और उन्हें आराम देने में मदद करते हैं, जिससे शरीर में रक्त का प्रवाह आसानी से होता है। यह ठीक उसी तरह काम करता है जैसे किसी बंद या संकरे पाइप को साफ करके पानी के बहाव को आसान बनाया जाता है। यही कारण है कि अमेरिकी हार्ट एसोसिएशन (AHA) और दुनिया भर के डॉक्टर इसे हाई ब्लड प्रेशर के मरीजों के लिए पहली पसंद मानते हैं।
सुरक्षा और सावधानियों के तौर पर, यदि आप गुर्दे (किडनी) की बीमारी से पीड़ित हैं, तो इस खनिज-युक्त डाइट को शुरू करने से पहले डॉक्टर से सलाह जरूर लें, क्योंकि अधिक पोटैशियम कमजोर किडनी के लिए नुकसानदेह हो सकता है। साथ ही, गर्भावस्था के दौरान भी बिना डॉक्टरी सलाह के डाइट में कोई बड़ा बदलाव न करें। शुरुआती दिनों में अधिक फाइबर खाने से थोड़ी गैस की समस्या हो सकती है, जो समय के साथ ठीक हो जाती है।